Весенние заготовки из щавеля — щавель, шпинат, листочки, заготовка, консерва, банка, лечебные свойства

Весенние заготовки из щавеля - щавель, шпинат, листочки, заготовка, консерва, банка, лечебные свойстваКак приятно в погожий весенний денек выйти на дачный участок и сорвать с грядки все необходимое для зеленых щей или борща. А что же делать зимнею порой, когда так хочется свежих витаминов. Необходимо заранее об этом подумать и заготовить щавель и многие другие травки впрок. Вкус щавеля трудно перепутать, именно кислинка дает своеобразную неповторимость этому скороспелому овощному растению. Щавель один из самых ранних многолетних культур на огороде, прорастает при температуре +3 градуса.

Щавель выращивают, наверно, все огородники, ведь эта зелень весной помогает утолить витаминный голод. Сбор щавеля возможен уже в конце мая. Своеобразные вкусовые качества щавеля определяются большим содержанием в культуре калиевой соли и щавелевой кислоты. Благодаря содержащимся в сочных листьях щавеля минеральных веществ, органически кислот, флавоноидов, сахаров, дубильных элементов, витаминов, калия, магния, железа это растение успешно применяется в медицине. В качестве лекарственного средства, щавель полезен при малокровии, зуде и сыпях на коже. Употребление молодых побегов щавеля способно улучшить пищеварение, оказать вяжущее действие. Листья способны заживлять раны, останавливать кровотечения, обезболивать. Однако и у такого полезного растения есть противопоказания.

Не употребляется в пищу щавель при почечнокаменной болезни, при нарушениях солевого баланса, воспалительных заболеваниях почек, кишечника, подагре. Беременным нельзя есть щавель. Если у вас гастрит, изжога,, язва желудка, то от употребления этой зелени вам стоит отказаться Для еды пригодны молодые листочки щавеля. Откажитесь от использования в пищу старых листьев, особенно когда появились цветоносные побеги, где накопилась щавелевая кислота, они уже непригодны для еды. Чтобы щавель не уходил в цвет, чаще поливайте растение. Используя щавель, готовят множество блюд: это и витаминные щи, начинка для пирогов, салаты, заготовки на зиму, кисели.

Если вы желаете нейтрализовать в молодых листочках небольшое содержание щавелевой кислоты, то добавьте в рецепт блюда немного молочных продуктов. Сметана, молоко вступая в реакцию образует безвредное соединение с кальцием. Самым простым способом заготовки щавеля является заморозка. Только учтите, что в результате потеряется кислинка. Заготовка из щавеля №1 Этот рецепт самой простой заготовки на зиму из щавеля. Переберите, промойте, порежьте листики, разложите в чистые банки, по желанию добавьте укроп. Смесь плотно утрамбуйте и залейте охлажденной водой. Банку закрутите металлической крышкой.

Храним в прохладном месте. Зимой заготовку добавляем в различные супы. Заготовка из щавеля №2 Компанию для этой заготовки из щавеля составит шпинат, вместе они создадут интересный вкус. Зелень следует перебрать, промыть и нашинковать. Отварить корень петрушки 15 минут, очистить и нарезать.

Потушить шпинат, щавель в собственном соку с добавлением репчатого лука и корня петрушки. Посолить, поперчить. Проваренную смесь утрамбовать в банки и простерилизовать 15 минут, закатать. Заготовка из щавеля №3 Используя эту заготовку, можно быстро сварить первое блюдо: Свежесобранный щавель измельчите. Нарежьте также зеленый лук, укроп. Перемешайте все ингредиенты с солью до получения сока и уложите плотно в сухие банки. Простерилизуйте и закатайте. Перед применением заготовки избавьтесь от излишков соли, промыв водой. Заготовка из щавеля №4 Нужно подготовить щавель и шпинат, тщательно промыв и нашинковав кусочками.

Далее опускаем зелень в кипяток, бланшируя, таким образом, три минуты. Полученную массу вынимаем из воды и превращаем в пюре, протирая сквозь сито. Зеленую кашицу кипятим в течение десяти минут, и разливаем по баночкам, стерилизуем и закатываем. .